Raccolte al momento migliore della maturazione, le albicocche diventano una confettura dal sapore intenso e dal colore inconfondibile. Si abbina deliziosamente con formaggi vaccini o pecorini freschi. Ottima se utilizzata per farcire dolci, biscotti e torte, particolarmente consigliata per il ripieno dei Krapfen e nella preparazione della Torta Sacher. Le albicocche sono fortemente antiossidanti, stimolano la produzione di melanina che protegge la pelle. Ricche di vitamina e beta-carotene. Contro l'ipertensione. Hanno un effetto protettivo sugli occhi. Sono remineralizzanti utili in caso di spossatezza.
