Riferimento
Olio extravergine 750 ml
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Scheda tecnica
Zona di produzione
Canino e Cellere
Cultivar
Caninese, Leccino, Frantoio, Maurino, Pendolino
Periodo di raccolta
Metà ottobre/novembre
Sistema di raccolta
Meccanica scuotitore e pettine
Frangitura
A freddo entro 12 ore dalla raccolta
Metodo di estrazione
Ciclo continuo a freddo
Colore
Verde smeraldo
Sapore
Fruttato medio con retrogusto amaro e piccante
Profumo
di frutto fresco (carciofo)
Acidità
Bassissima (in genere oscilla tra 0.1 - 0.3%)
Abbinamenti
Ottimo per condire e bilanciare tutti i piatti, ma soprattutto bruschette, zuppe, insalate, piatti di legumi e carni alla griglia.
Olio dalle grandi qualità organolettiche, ricco di polifenoli e Vitamina E, dal colore verde intenso, leggermente fruttato con un buon equilibrio tra amaro e piccante e con delle note finali di erbe aromatiche. Profumo di frutto fresco.
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